蒸汽式炒锅佰乾机械制造

蒸汽式炒锅佰乾机械制造
 在滚筒炒锅的基础上，增加蒸汽发生装置及温度控制表，同时滚筒可以随时封闭或打开。适用于油料的先蒸后炒，称为蒸汽式炒锅。

    封闭式炒籽机是一种新式的食品、油料炒籽机械。是我厂吸收国内外先进技术的基础上，积我厂多年来油料机械制造的经验研制而成的。改以前的单出料口为双出料口，加大了进料口直径，实现了快进快出的目的。该机主要特点：结构合理，有温度表，操作方便，功效高。由于此型炒锅是封闭式的，控制热气外散，起到既蒸又炒的作用，从而加快了炒籽速度。该机另一个优点是连续翻转式工作，被炒物料不断翻动，使其表面能够均匀地与锅面接触，避免了平底炒锅炒籽生熟不匀，易燃易焦等缺陷，从而提高了出油率和油品质量。
滚筒炒锅主要由机架、料斗、圆筒、挡火罩等组成，电机通过三角带带动齿轮轴，齿轮轴上的齿轮带动圆筒上的大齿轮转动；于是圆筒连续均匀地转动，物料从料斗喂入圆筒内进行蒸炒。能充分破坏油籽细胞。加水蒸炒时，使蛋白质吸水膨胀，可以从细胞内部彻底的将尚未破裂的细胞“攻破”，使分散的细油滴能够进一步凝聚。从而提高出油率。使蛋白质充分凝固变性而变硬，提高承受压力的能力，也有利于油脂凝聚。实践证明，蛋白质变性越彻底，压榨出油率就越高。湿热作用使：磷脂吸水膨胀、蛋白质变性后在油中的溶解度降低，油脂变清（加热时不起锅）；有水蒸气保护，油料不糊，加工出来的油液色泽较浅，不发黑。

  产品参数

   型号    外形尺寸（cm）   所需动力（kw）  圆筒尺寸（cm）   产量 （kg/h）    整机重量（kg）
 BQCZ-80     150*70*110           0.75        Φ56×90          160              220
 BQCZ-100    160*90*125           1.1         Φ75×100         260              240
 BQCZ-130    200*100*130          1.5         Φ83×130         400              330